家庭のストック食材で作る、簡単で美味しくて、また食べたくなる栄養価もコスパも抜群のローフード。

日々の食事のお総菜、お弁当のおかず、また、お酒のおつまみにもなるヘビーローテーションのローフードです。





A（きんぴら風味タレ）

＜材料＞　　　　２～３人分

・切り干し大根の戻し汁　　　　大さじ１　

・しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ１　

・ごま油　　　　　　　　　　　小さじ１

・七味唐辛子　　　　　　　　　　  適量

・白すりごま　　　　　　　　　  　適量

※甘みが足りないと感じる時にはお好みでメープルシロップを少々加える



＜材料＞　　　　２～３人分

・天日干し切り干し大根　　　　　 ３０ｇ　

・人参　　　　　　　　　  　　中1/2本　

・干し椎茸（戻したもの）　   　 １～2枚



＜トッピング・飾り＞　　　　２～３人分

・白すりごま　　　　　　　　　  　 適量

・あさつき（小ネギ）の小口切り　　適量



＜作り方＞

1天日干し切り干し大根は計量後なるべく少量の水（ひたひた以下）で戻し、戻し汁を絞った後、食べやすい長さに予めカットしておく。

2人参は天日干し大根と同じ長さに合わせるように千切りにし、戻した干し椎茸も石づきは外し、千切りにしておく。

3Aのタレに１と２を加えてよく混ぜ合わせ器に盛り付け、トッピングに白すりごまとあさつきを適量飾って出来上がり。



ローフードマイスター湘南藤沢長後校：新井 留美