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天日干し切り干し大根のきんぴら風

2018.10.31  お薦めレシピ  
家庭のストック食材で作る、簡単で美味しくて、また食べたくなる栄養価もコスパも抜群のローフード。
 

日々の食事のお総菜、お弁当のおかず、また、お酒のおつまみにもなるヘビーローテーションのローフードです。





A(きんぴら風味タレ)

<材料>    2~3人分

・切り干し大根の戻し汁    大さじ1 

・しょうゆ          大さじ1 

・ごま油           小さじ1

・七味唐辛子            適量

・白すりごま            適量

※甘みが足りないと感じる時にはお好みでメープルシロップを少々加える



<材料>    2~3人分

・天日干し切り干し大根      30g 

・人参             中1/2本 

・干し椎茸(戻したもの)      1~2枚



<トッピング・飾り>    2~3人分

・白すりごま             適量

・あさつき(小ネギ)の小口切り  適量



<作り方>

1天日干し切り干し大根は計量後なるべく少量の水(ひたひた以下)で戻し、戻し汁を絞った後、食べやすい長さに予めカットしておく。

2人参は天日干し大根と同じ長さに合わせるように千切りにし、戻した干し椎茸も石づきは外し、千切りにしておく。

3Aのタレに1と2を加えてよく混ぜ合わせ器に盛り付け、トッピングに白すりごまとあさつきを適量飾って出来上がり。



ローフードマイスター湘南藤沢長後校:新井 留美