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★秋の味覚どっさりフルーツタルト

2018.11.13  お薦めレシピ  


<材料>15cmのタルト型

クラスト:

生くるみ(数時間浸水して水を切っておく) 80g

生ヒマワリの種(数時間浸水して水を切っておく) 80g

チアシード(ミルで粉にしておく) 大さじ1

ココナッツオイル(湯煎して溶かしておく) 大さじ1

メープルシロップ 小さじ2

シナモン、塩 それぞれひとつまみ程度



フィリング:

生ヘーゼルナッツ(数時間浸水して水を切っておく) カップ3/4(85gくらい)

水 150cc

チアシード(ミルで粉にしておく) 小さじ1

ココナッツオイル 大さじ2

メープルシロップ 大さじ1

シナモン ひとつまみ



飾り用季節のフルーツ(ここではイチジク1個、柿1個、赤ブドウ・マスカットそれぞれ数粒ずつくらい)



<作り方>

①まずクラストを作る。

 生くるみ、生ヒマワリの種は浸水しておき、水を切っておく。

 ココナッツオイルは湯煎して溶かしておく。

 全ての材料をフードプロセッサーにかけ、タルト型に敷き詰めます。

②次にフィリングを作る。

 生ヘーゼルナッツは浸水して水を切っておく。

 ココナッツオイルは湯煎して溶かしておく。

 全ての材料をミキサーにかけ滑らかな状態になるまで回す。

 タルトのクラストの上に入れる。

③季節のフルーツを適当な大きさにカットし、フィリングの上に並べる。

④冷凍庫で数時間凍らせる。



ローフードマイスター恵比寿ガーデンプレイス校:稲井 恵子